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芸豆打卤面是一道家常面食，主要材料为面条、芸豆。其操作简单、营养丰富、口味鲜美、老少皆宜。面卤汤因地区不同做法也各不相同。下面我就把芸豆打卤面胶东地区的做法分享给大家，希望大家喜欢！材料:鲜面条，芸豆，木耳，五花肉，鸡蛋，韭菜，葱，花生油，料酒，生抽，盐，鸡精，水等等

取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水、盐、打一个鸡蛋和成硬一点的面团，醒面30分钟然后擀成厚薄均匀的面皮再切成粗细均匀的面条。也可以购买加工好的鲜面条。

韭菜、大葱择洗干净并控干水分，分别切成韭菜段、葱花。五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。芸豆择去两端用水浸泡30分钟更好的去除农药残留，控干水分后切成小段。水发木耳择洗干净根部的杂质，控干水分把大一点木耳的撒成小朵。鸡蛋3个冲洗一下外壳，然后打入碗中用筷子搅散成蛋液。

热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味儿，放入葱花爆香后烹入料酒和生抽

放入芸豆段和木耳翻炒均匀至炒干水分，然后加入适量的清水盖好锅盖煮沸

煮至沸腾并且芸豆断生后加入适量的盐调味儿，均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火撒入韭菜段，根据个人口味加一点点鸡精搅拌均匀即可，这样面卤汤就制作完成。

下面开始煮面，煮锅中加入适量的清水煮沸后下入面条，煮至自己喜欢的软硬程度即可关火。

根据自己的喜好捞出煮好的面条过一下凉水，沥干水分放入碗中浇上卤汤搅拌均匀，开始享受舌尖上的美味吧！

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