端午节家宴，分享5道家常硬菜，有荤有素，家宴待客，好吃有面子。再有一周的时间就到端午节啦，端午节回家和家人团聚在一起，一家人聚餐总少不了要露两手，做自己的拿手好菜了招待家人朋友，如果你还不知道端午家宴要准备什么菜，下面给大家分享5道家常硬菜。端午节家宴，分享5道家常菜，色香味俱全，家宴待客，好吃又有面子。

菜谱一：鲍鱼焖鸡肉

【资料图】

1、食材：鸡肉、鲍鱼、洋葱头、生姜大蒜。

2、鸡肉洗净切块、暴雨洗净切花刀、葱、蒜、生姜洗净切碎待用。

3、1大勺的海鲜酱、少许的生抽、少许蚝油、少许的鸡精（可不放）混合抓匀，腌制入味待用。

4、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，倒入腌制好的鸡肉炒香，炒至焦黄变色。

5、下入鲍鱼一起炒匀，加入适量的清水焖煮，10分钟左右，大火把汤收浓稠即可。（鸡肉已经腌至入味了，不需要放盐，也可以放一点）。

菜谱二：荔枝虾球

1、食材：新鲜的大虾、马蹄、肥猪肉（带点瘦肉也行）、脆花粒、淀粉。

2、大虾取出虾仁、肥猪肉混合切成小颗粒。（带点颗粒吃起来口感更好）。马蹄去皮洗净切粒。

3、虾仁粒、马蹄粒、肥肉末混合装入碗里，加入生抽、1勺蚝油、少许盐和胡椒粉，少许的葱姜水，再加入2大勺的生粉，混合抓匀腌制入味待用。

4、准备现成的脆化粒，虾仁肉泥揉成小肉丸，均匀的裹上一层红脆化粒。

5、油烧热后，把准备好的荔枝虾球放入锅里炸，炸至漂浮起来，再次复炸一次，出锅装盘即可上桌，香脆鲜嫩，大人孩子都很爱吃。

菜谱三：卤什锦菜

1、食材：猪肝、猪心、粉肠、 鸽子、鹌鹑蛋、大料（八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片 、沙姜、蒜头）。

2、所有食材处理好洗净待用。

3、锅里加入适量清水，大火煮沸焯水一下捞起洗净。鹌鹑蛋煮熟透捞起去壳待用。

4、锅里加入半碗生抽、一勺老抽和一块冰糖，把香料包放入锅里，煮10分钟，把卤料的味道煮出来。下入焯水好的所有食材一起卤煮，大火煮开转小火煮15分钟，拿出猪肝和猪心，其他的材料继续卤煮15分钟。根据不同的食材卤煮的时间不一致。出锅放凉切片装盘即可。

菜谱四：杂蔬炒年糕

1、食材：年糕适量、孢子芥2个、红萝卜适量、鸡蛋2个。

2、儿菜、胡萝卜洗净切条待用，年糕解冻待用。

3、热锅凉油，下入胡萝卜、年糕煎一下。然后下入少许的蒜末炒香。

4、加入儿菜炒断生，下入提前煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。加入少许的蚝油、生抽、鸡精、盐翻炒均匀即可。

菜谱五：家常鱼香肉丝

1、食材：瘦肉、胡萝卜、青辣椒、黑木耳、生姜大蒜葱末。

2、生姜大蒜葱洗净切碎待用、瘦肉洗净切丝、青椒胡萝卜洗净切丝、黑木耳泡发洗净切丝待用。

3、瘦肉加入蚝油、少许盐、生粉、香油抓匀腌制10分钟入味待用。

4、热锅凉油，下入瘦肉炒变色起锅装盘待用。

5、热锅凉油，下入葱姜葱炒香，下入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝一起炒断生，下入瘦肉一起炒香。

6、倒入准备好的料汁（碗里加入1勺糖、2勺米醋、1勺半料酒、1勺半酱油和一勺生粉拌匀），翻炒均匀，炒至食材裹上料汁浓稠即可。

Lily美食谈小贴士：

以上就是5道适合端午节家宴做给家人吃的家常硬菜，有菜有肉，荤素搭配营养健康又美味，大人孩子都很爱吃，家宴待客都是非常不错的，好吃又有面子，食材配料分享给大家，收藏好端午节回家做给家人吃吧。

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